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服务日小记

浏览次数:290 发表时间:2015-06-29 分享到:

201564踏着轻松的步伐,举头仰望经暴雨洗涤过的湛蓝湛蓝的天空,一团团的白云犹如一幅幅美丽的画,带着学习、服务的热情我来到了句容。


“医管家”句容人民医院服务中心餐饮部是我公司承接医院后勤餐饮食堂第一个服务项目,具有重要意义。目前我们负责的句容人民医院食堂按就餐人员类别主要分为职工就餐及病员就餐。


一早来到餐饮部报到,餐饮部的阿姨既熟练又专业的给我拿了一套工作服让我换上,另外还给我找来了头巾、围裙及专用的口罩。专业的武装让我想到了“工欲善其事,必先利其器”。我的第一项工作内容就是后厨师傅的切配工作。快餐区餐饮菜品以大锅菜为主,所以切配的食材需求量比较大,如何又快又好的按照主厨师傅的要求按时按量完成切配工作就很重要。看着一大盒我切配好的凉皮食材,成就感油然而生。面点师傅是早上来的最早的人,因为早餐的面点就靠他了,各式的包子、烧麦、馒头加上搭配的鸡蛋、粥、小菜。。。供给多样又健康的营养早餐。看似简单的烧麦,在我的手上翻来覆去就是不成形,但是熟练的师傅不一会就整齐排满了周转盘。


中午的用餐时间到了,大家有序的把厨师烧好的菜品分别摆放在职工就餐区和病员就餐区。职工就餐区刷卡付账,病员就餐区现金付账。首先把今天的所有菜品用盘子各装一份摆样,附上价格,方便大家就餐选择。病员就餐的师傅一边给大家介绍今天的菜品,一边打菜。我负责快速按照就餐人员的要求盛好米饭,此时师傅已算好金额,收取餐费。快速的服务是为了避免后面排队就餐人员长时间的等待。


下午我跟着点餐的师傅来到了楼层,为病患及家属提供点餐服务,有些病患及家属无法自行前去食堂就餐,我们带着菜单来到病区逐层逐病房拜访,告知当天可以预定次日的餐饮,凡是预定好了,我们有送餐员按时给送到病床来,为了给广大病患提供方便,餐饮部推出营养汤服务,主要有黑鱼汤、排骨汤、鸽子汤、鸡汤等,丰富了食堂的餐饮内容。

除了为病患着想,我们也同样关注医护人员,除了每日的大锅菜,我们也精心准备了花样繁多的小锅菜供大家选择品尝。

我去的当天就有三桌点小锅菜的订单,跟着师傅学着餐具的摆放,座椅的安排,茶水、饮料的准备,还特意给每桌单配了醋、辣酱等,无一不用心服务,让我知道餐饮也是值得我们学习和研究的一门精深学问。

两天的服务日时间是短暂的,学习的内容是丰富多样的,最后希望咱们“医管家”句容人民医院服务中心餐饮部能够成为我们服务于医院的一大亮点,也希望在它的不断创新成长下成为“医管家”的一块金字招牌!

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